2009年02月19日
初めて作る手作りラーメン！！② ～出汁・タレ編～
黄金色ですね～
きれいです～♪
豚骨スープのガラやネギ等を取り除くとこんな色になっていました～
次はタレに取りかかります！
醤油、砂糖、お酒、水を鍋にかけます
それを容器に入れ冷凍庫で冷まして、先に作っておいたゆで卵を殻をむいてタレに投入～♪
味付け卵の完成～
残りのタレに再度火をかけ、豚骨と一緒に火をかけていた豚ロースをこのタレに入れ煮ていきます♪
ちなみに豚バラのブロックがなかったのでステーキ用を急遽使用しました(笑)
出来上がりは上々ですo(^-^)o
この豚ロースを似たタレを丼に入れます
Posted by にまめ at 15:03│Comments(2)
│ラーメン
この記事へのコメント
こんばんは〰（＾＾）
出来上がりがとっても楽しみです‥!!!
やはり半熟たまごの殻剥きで苦労されて
いますね‥（＾＾）
どうしてうまく剥けないのかな‥???
難しいです‥ 自分も何回も作って
いますけど綺麗に剥けた事１回も
ないです〰（＾＾；）
出来上がりがとっても楽しみです‥!!!
やはり半熟たまごの殻剥きで苦労されて
いますね‥（＾＾）
どうしてうまく剥けないのかな‥???
難しいです‥ 自分も何回も作って
いますけど綺麗に剥けた事１回も
ないです〰（＾＾；）
Posted by ゆぅ＆かん at 2009年02月20日 16:43
ゆぅ＆かんさんへ
>こんばんは?（＾＾）
どうも～♪
>
>出来上がりがとっても楽しみです‥!!!
この段階ではうまくできるかな～って感じですよ～f^_^;
>
>やはり半熟たまごの殻剥きで苦労されて
>いますね‥（＾＾）
そうなんですょ～
卵はもう少し蒸した方がよかったみたいです～
>どうしてうまく剥けないのかな‥???
>難しいです‥ 自分も何回も作って
>いますけど綺麗に剥けた事１回も
>ないです?（＾＾；）
そうなんですか？！流水につけながらでも剥けませんね～(泣)
ネットでみたら湯がく前に殻に針で穴を空けると剥けやすいってかいてましたが実践しませんでした～(>_<)
>こんばんは?（＾＾）
どうも～♪
>
>出来上がりがとっても楽しみです‥!!!
この段階ではうまくできるかな～って感じですよ～f^_^;
>
>やはり半熟たまごの殻剥きで苦労されて
>いますね‥（＾＾）
そうなんですょ～
卵はもう少し蒸した方がよかったみたいです～
>どうしてうまく剥けないのかな‥???
>難しいです‥ 自分も何回も作って
>いますけど綺麗に剥けた事１回も
>ないです?（＾＾；）
そうなんですか？！流水につけながらでも剥けませんね～(泣)
ネットでみたら湯がく前に殻に針で穴を空けると剥けやすいってかいてましたが実践しませんでした～(>_<)
Posted by にまめ at 2009年02月20日 18:18
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